Teesorten

Die Hagebutte ist eine Frucht vom Strauch der heimischen Heckenrose. Die Früchte sind ab September reif und können im Herbst geerntet werden. Getrocknete Früchte sollten nicht länger als ein Jahr aufbewahrt werden. Von den Früchten wird für den Tee nur die Schale verwendet. Das besondere an der Hagebutte ist der hohe ...

Vielleicht kennen Sie den unfermentierten Tee schon aus China-Restaurants? In klarer, heller Tasse dampft und duftet er in den henkellosen Trinkschälchen. Vielleicht bekommen Sie einen Hyson (Blühender Frühling). Oder einen Mandarin Oolong (Jasmin Pouchong); das ist eine zarte, liebliche Mischung aus dem Foochow-Distrikt, die nach dem Trocknen mit Jasminblüten versetzt ...

Frägt man in einem Restaurant den Kellner nach Tee, bekommt man häufig die Antwort: "Wir haben Pfefferminztee, Früchtetee und Kamillentee". Nun ist diese Anwort nicht nur unbefriedigend, sondern auch falsch. Keines der genannten Getränke ist Tee. Ja, Sie lesen richtig. Tee ist eine Pflanze wie auch die Kamille oder ...

Die Zubereitung einer guten Tasse Tee sollte bestimmte Regeln befolgen. Eigentlich ist schon der Einkauf äußerst wichtig. Tee darf nicht zu alt sein. Daher ist es von großer Bedeutung dort einzukaufen, wo frische Ware erhältlich ist. Besonders Spezialgeschäfte und der spezialisierte Versandhandel bieten gute Ware. Sehr wichtig ist, dass der ...

Die Zubereitung von grünem Tee ist etwas anders als beim schwarzen Tee. Bei grünem Tee wird kein sprudelnd kochendes Wasser für den Aufguss empfohlen. Der Grüntee ist im Allgemeinen bitterer als der Schwarztee. Dies liegt an der frischen nicht oxidierten Gerbsäure. In Japan beispielsweise ist die verwendete Wassertemperatur 50-70 Grad Celsius ...